Индийский гранулированный чай Ассам BOP STS (Broken Orange Pekoe Special Tippy Sort) действительно обладает уникальными характеристиками, которые делают его популярным среди любителей чая.
Производство гранулированного чая по технологии СТС (срезка, сворачивание и ферментация) включает несколько ключевых этапов, которые обеспечивают получение качественного продукта с характерными вкусом и ароматом.
1. Сбор сырья:
Чайные листья собираются в период, когда они содержат максимальное количество эфирных масел и полезных веществ.
2. Срезка (Cutting):
Листья чая разрезаются на мелкие части с помощью высокоскоростных лезвий. для увеличиния площади поверхности листьев для лучшего выделения ароматических и активных веществ.
3. Сворачивание (Tossing):
После срезки листья подвергаются сворачиванию, что также способствует разрушению клеточных стенок и выделению соков.
4. Ферментация:
Листья помещаются в специальные камеры для ферментации, где происходит окисление полифенолов. Этот процесс придаёт чаю характерный цвет и вкус.
5. Сушка:
После ферментации листья сушатся для остановки процесса окисления и сохранения аромата.
6. Сортировка:
На финальном этапе готовый чай сортируется по размеру и качеству.
Технология СТС позволяет производить гранулированный чай, который отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря высокой степени обработки листьев. Этот метод также упрощает заваривание чая, так как гранулы быстрее выделяют свои свойства в воде.
Что означает BOP?
BOP (Broken Orange Pekoe): Это обозначение указывает на то, что чай состоит из сломанных листьев, что обеспечивает более быстрый процесс заваривания и насыщенный вкус.
STS (Special Tippy Sort): Указывает на наличие нежных почек (tips) в составе, что улучшает аромат и вкус чая, так как именно верхние части кустов обладают наибольшей свежестью и насыщенностью.
Особенности чая Ассам BOP STS:
Вкус:
Насыщенный и крепкий, с характерными сладковатыми нотами, что делает его идеальным как для чистого употребления, так и для добавления молока и сахара.
Аромат: Яркий и насыщенный, что привлекает многих ценителей чая.
Заваривание: Благодаря гранулированной форме, чай быстро заварится, позволяя получить насыщенный настой всего за несколько минут.
Идеален для масалы: Чай Ассам BOP STS прекрасно подходит для приготовления масала-чаев, где его крепкий вкус хорошо сочетается с пряностями.
Классическое заваривание:
Используйте 1-2 чайные ложки чая на 200 мл кипящей воды.
Заварите 3-5 минут для достижения желаемой крепости.
Чай с молоком (chai):
Заварите чай с молоком, добавив сахар по вкусу. Для этого можно использовать равные части воды и молока или на ваше усмотрение.
Добавьте специи, такие как кардамон, корица или имбирь, для создания ароматного масала-чаев.
Индийский гранулированный чай Ассам BOP STS — это отличный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и аромат черного чая. Его универсальность позволяет наслаждаться им как в чистом виде, так и в сочетании с молоком и специями.
