Кардамон чёрный целый (Cardamom Black) — Золото Индии.
Описание продукта:
Черный кардамон (A. subulatum) от компании «Золото Индии» — это высокое растение семейства Zingiberaceae (Имбирных). Используемая часть растения — плоды, которые представляют собой большие (до 3 см) коричневые стручки, продаваемые целыми.
Применение в кулинарии:
Кулинарную ценность представляют семена внутри стручка и ароматное смолистое содержимое. Дымный аромат черного кардамона не доминирует в готовом блюде, но усиливает и подчеркивает вкус других компонентов. Вкус этой специи сладковато-камфорный с легкой холодинкой, что придает блюдам новый и уникальный оттенок.
Особенности:
Из-за традиционного способа сушки на открытом огне, черный кардамон приобретает сильный дымный аромат, который делает его идеальным для использования в мясных соусах и подливках, а также в тяжелых блюдах длительного приготовления с говядиной, свининой и капустой.
Рекомендации по использованию:
- Добавляйте черный кардамон в блюда, которые требуют длительного приготовления, чтобы раскрыть его полный аромат и вкус.
- Используйте целые стручки для настаивания в бульонах и соусах, а затем удаляйте перед подачей.
Полезные свойства:
- Улучшение пищеварения: Способствует нормализации работы ЖКТ.
- Антиоксидантные свойства: Содержит вещества, борющиеся с окислительным стрессом.
- Успокаивающее действие: Может помочь в снятии стресса и напряжения.
Черный кардамон — это универсальная специя, которая обогатит ваши блюда и добавит им глубину и характер!
