Паприка копченая- популярная пряность прежде всего в Испании, а также странах Индии, Латинской Америке и странах Азии.
Получают специю из спелых свежих плодов сладкого перца чили путем высушивания без семян и копчения на дубовых листьях в течение 2 недель. Затем сырье измельчают до состояния порошка.
Копченая паприка имеет такой же вкус как паприка, но имеет аромат " с дымком".
Пряность применяется как для маринадов и приправ к мясу, так и для придания изюминки салатам и сладким блюдам.
Копченая паприка незаменима в приготовлении маринада для красного мяса; для белого мяса и птицы; стейков, ростбифов; для придания аромата и цвета соусам, маслам, мясным горячим блюдам; в приготовлении колбасы и копченостей; придания пикантного вкуса фаршу, блюдам из курицы и индейки, блюдам из картофеля и бобовых.
