Черный кардамон (A. subulatum)
Описание продукта:
Черный кардамон — это высокое растение семейства Zingiberaceae (Имбирных), используемая часть которого — плоды. Обычно это крупные (до 3 см) коричневые стручки, которые продаются целыми.
Кулинарное применение:
Кулинарную ценность представляют семена внутри стручка и ароматное смолистое содержимое. Дымный аромат черного кардамона не доминирует в готовом блюде, но значительно усиливает вкус других компонентов. Вкус этой специи сладковато-камфорный с холодинкой, что придаёт блюдам уникальный и новый оттенок.
Из-за традиционного способа сушки семян на открытом огне, черный кардамон приобретает ярко выраженный дымный аромат, который делает его идеальным для использования в мясных соусах и подливках, а также в тяжелых блюдах длительного приготовления, таких как блюда с говядиной, свининой и капустой.
Преимущества:
Уникальный вкус и аромат, которые обогащают блюда.
Идеален для приготовления мясных блюд и соусов.
Способствует созданию глубокого и насыщенного вкусового профиля.
Добавьте черный кардамон в свои кулинарные шедевры и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!
